La elaboración de Jabón es un proceso químico porque es el resultado de la reacción de un ácido graso con un base fuerte llamada "saponificación", la separación de las sales formadas requieren su solubilización y solidificación que es a su vez un proceso físico. La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en forma general como sigue:
| CH2—O—CO—R | | | | CH2—OH | | |
| | | | | | | | | |
| CH—O—CO—R | + | 3 NaOH | | CH—OH | + | 3 R—CO—ONa |
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| CH2—O—CO—R | | | | CH2—OH | | |
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| Aceite | + | sosa | | glicerina | + | jabón |
Los primeros detergentes sintéticos fueron descubiertos en Alemania en 1936, en lugares donde el agua es muy dura y por lo tanto el jabón formaba natas y no daba espuma.
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